Ljetni kolač sa jabukama

SASTOJCI:

Biskvit:

7 jaja
200 g šećera
100 ml ulja
350 g jogurta
300 g brašna (pola meko, pola oštro)
50 g krušnih mrvica
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode
sok i korica jednog limuna
3 žlice pekmeza od krušaka

Krema od jabuka:

1 kg slađih jabuka (gramatura očišćenih,naribanih)
sok jednog limuna
400 ml vode + 3 filtar vrećice vašeg omiljenog voćnog čaja
200 g šećera
1 vrećica praška za puding vanilija
1 vrećica praška za puding rum punč
1 paketić želatine
cimet i đumbir, po želji

Šlag krema:

300 ml mlijeka
1 vrećica praška za puding rum punč
2 žumanca
2 žlice šećera
500 ml vrhnja za šlag
100 g usitnjenog keksa

Za natopiti biskvit:

200 ml vode + 1 filtar vrećica vašeg omiljenog voćnog čaja
2 žlice meda
2 žlice šećera
2 žlice ruma

PRIPREMA:

1.
Za biskvit izmiksati čvrst snijeg od bjelanaca, staviti na stranu. Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom i pekmezom, umiješati jogurt i ulje te prosijano brašno s praškom za pecivo i sodom, umiješati krušne mrvice i sok i koricu limuna, i lagano kuhačom snijeg od bjelanaca… smjesu rasporediti na lim za pečenje (veći) i peći na 170*C oko pola sata.

2.
Za preljev skuhati čaj i umiješati šećer, med i rum. Preliti preko toplog biskvita.

3.
Za kremu skuhati čaj i u mlak umiješati limunov sok. Oguliti i naribati jabuke – preliti preko njih čaj sa limunovim sokom i kako ribate, povremeno ih promiješajte (da na potamne), prebaciti u zdjelu za kuhanje zajedno sa šećerom i začinima po želji, kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ukuhati pudinge i u kremu umiješati želatinu prema uputama na pakiranju (koristila sam instant želatinu fix).

4.
Toplu kremu rasporediti preko biskvita.

5.
Za šlag kremu skuhati puding sa žumancima i ohladiti… izmiksati vrhnje za šlag, umiksati u nj puding kremu i usitnjene kekse. Premazati preko ohlađene kreme od jabuka.

6.
Dobro rashladiti i uživati! Kolač je čista poezija… prozračan, topi se, mmmmm…